nichtallzufromm

Zu Weihnachten habe ich mir das Kochbuch Flavours von Ottolenghi gewünscht und auch vom Christkind bekommen. Das erste, was ich von ihm habe, nachdem ich schon häufig bei Rezepten im Internet auf seinen Namen gestoßen bin. Was ich schnell ausprobieren musste, war eine Zubereitungsart von Sellerie. Bisher nutze ich Sellerie vor allem als Bestandteil des obligatorischen Suppengemüses zur Herstellung von Saucen und eben Suppen. Aber auch Selleriepüree und ein Selleriesüppchen hatte ich schon gemacht und festgestellt, dass es, einen sehr schönen Eigengeschmack besitzt. Nun also im Ofen gebacken. Du kannst das einfach so frisch zubereitet essen, aber sie auch als Spalten oder Steaks anbraten. Die genial einfache Zubereitung dauert allerdings…

Um einen "Knochen mit Loch" zu bekommen, sägt Dir also der Metzger Deines Vertrauens einen Knochen durch. Das Ergebnis ist eine Knochen mit Loch, auf italienisch Ossobuco. Ich bestellte mir zwei schöne Kalbsbeinscheiben und mache mich an die Arbeit.

bemerkte Joachim Ringelnatz. Er selbst starb – in dieser Woche vor 86 Jahren – mit nur 51 Jahren an einem schlimmen Tuberkuloseleiden. Erst zum zweiten Mal habe ich bei meinen “Sonntagsessen” vegetarisch gekocht. Was dabei heraus kam, habe ich hier ja über den grünen Klee gelobt. Da fiel es schwer, etwas Adäquates zu finden. Beim Stöbern im Netz stieß ich auf ein “Auberginen-Curry” und darüber kam ich auf die Idee eines vegetarischen Moussakas. Aber zu Recht wies mich die Liebste darauf hin, dass die Auberginen-Saison vorbei ist. So blieb ich beim Curry hängen. Ich fand dazu einen sehr tolle “Ultimative Anleitung, um indische Curries selber zu-machen” von Tina auf Ihrer…

"Dippe" sind im Hessischen und der Umgebung Töpfe, die Dippemess in Frankfurt heißt seit Alters her so, weil dort Dippe verkauft wurden. Und so ergibt sich fast von selbst, dass der Dippehas Hase im Topf ist.