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Indisches Butterhuhn Murgh Makhani, danach eine Cassata Siciliana
Beim Perfekten Dinner hätte ich für den "Roten Faden" mit Sicherheit einen Punktabzug bekommen. Indisch und Sizilianisch passt ja nun überhaupt nicht zusammen, es sei denn durch das Interkulturelle. Indisches Butterhuhn ist eine…
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Ein eigenes Rezeptbuch führen
Seit einiger Zeit zeige ich hier im Blog meine schönsten “Sonntagsküchenrezepte”. Damit ist im Laufe der Zeit eine kleine Sammlung entstanden, auf die ich selbst auch manchmal zurückgreife. Die Rezepte aus dieser Sammlung…
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Chateubriand sous vide gegart, dazu Kartoffelgratin und eine Sauce Bernaise
Ich habe Ihnen ja schon einmal erzählt, dass ich ein zwanghafter Typ bin und selbstverständlich eine Liste angefertigt habe, um die Fleischarten Sonntag für Sonntag gewissenhaft abwechseln zu können. Diesen Sonntag war wieder…
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Bouillabaise Provençale, danach eine Poire Belle Hélène
Heute gab es wieder einen französichen Klassiker, eine Bouillabaise. Gereicht zusammen mit einer “Rouille”, gerösteter Baguette und geriebenem Bergkäse. Zum Nachtisch gab es auch ursprünglich französisches, eine Birne Helene “Poires Belle Hélène”. Und…
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Cassoulet de Castelnaudary
Im Tiefkühlschrank hatte ich noch selbstgemachtes Entenconfit aus einem früheren Rezept. Wie man das macht, habe ich dort beschrieben. Fertiges Entenconfit gibt es in Dosen zu kaufen. Das hätte ich auch einfach in…
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Entenbrust mit Pistazienkartoffeln, Granatapfelsauce und Spitzkohlröllchen
“Wo bleiben die Sonntagsküchenrezepte”, haben Sie sicher schon gefragt. Dabei waren meine letzten Sonntagsküchen wirklich köstlich. Es warten auf Sie noch die Rezepte für eine köstliche Paella, eine nicht minder köstliche Cassoulet de…
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Impressionen aus Accra
Abenteuer Visum Ein kleines Abenteuer war es schon, das Visum zu bekommen, das dann immerhin 110 € kostete. Auf der Visum Seite der Embassy fand man nur Visaanträge für Rückkehrer und erst ein…
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Gott schenkt mir das Leben – und das Recht, aus dem Leben zu gehen
Gestern hat das Bundeverfassungsgericht darüber entschieden, ob ein seit 2015 erst bestehendes Gesetz, nach dem die “geschäftsmäßige Förderung der Selbsttötung” strafbar ist, Bestand haben soll. Bis dieses Gesetz erlassen wurde, galt seit 140…
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Kalbsleber mit Cremiger Polenta
Das gab’s am Sonntag Ich wechsle ja am Sonntag immer die verschiedenen Fleischsorten (ja -fast immer Sonntags Fleisch, Fisch oder Geflügel) ab. Diesmal war Kalb dran und es gab ein einfaches, aber köstliches…
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Mein 2019 in Bildern
Den Jahresbeginn feierten wir wie jedes Jahr an der Nordseeküste in Bergen Aan Zee. Lange Strandspaziergänge Anschwimmen an Neujahr. Ich begnüge mich mit Fotografieren. ich gehe ja nicht einmal unter die Kalte Dusche.…
