Ofen auf 180 Grad vorheizen
Hasenteile parieren und in mundgerechte Stücke schneiden, gut salzen und pfeffern
Brot in der Mühle zu Brotkrumen verkleinern
Schweinespeck in Scheiben schneiden und halbieren
Zwiebeln zerkleinern
Zuerst die Zwiebeln
Dann das Schweinefleisch
Dann der Hase
Kräuterbündchen dazugeben und Preiselbeer Gelee zugeben
Alles mit dem Brot bedecken
Zum Schluss mit einer Flasche Rotwein begießen
Bei 180 Grad 2 Stunden schmoren. Nach der Hälfte der Zeit Rotwein gut zugießen.
Ein Rezept von Horst Peter Pohl auf www.nichtallzufromm.de