Hühnerbrühe vorbereiten
Butter würfeln
Reis zugeben und verrühren. Unter Rühren weiterdünsten.
Nach einer Minute Wein zugießen bis zum Verdunsten weiter rühren.
Den Reis mit der heißen Hühnerbrühe bedecken. Und verrühren.
Deckel darauf und ab jetzt 18 Minuten köcheln lassen. Immer mal wieder den Dekal abheben, sehen ob noch genügend Brühe da ist und gut umrühren.
Die Safranfäden in etwas heißer Brühe einweichen
Nach 18 Minuten die Butterwürfel und die Safranfäden einrühren..
Geriebenen Parmesan unterhaben und einrühren. Abschmecken.
Ein Rezept von Horst Peter Pohl auf www.nichtallzufromm.de