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Chateaubriand Sous Vide

Kategorie Hauptgericht
Länder & Regionen Frankreich
Keyword Rind
Zubereitungszeit 3 Stunden
Portionen 2
Autor hpp

Zutaten

  • 400-500 g Rinderfilet aus dem Mittel- oder Kopfstück
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 1 Knoblauchzehe geschält und geteilt
  • Salz, Pfeffer

Anleitung

  1. Das Filet zusammen mit 2 Zweigen Rosmarin und der geteilten Knoblauchzehe in einem Plastikbeutel vakuumieren.

  2. Beutel in den Sous-Vide-Topf legen und ganz mit Wasser umschließen. Auf die gewünschte Temperatur aufheizen. (57 Grad, Minimal 2 Stunden)

  3. Herausnehmen, mir Salz und Pfarrer würzen und kurz scharf anbraten.

  4. Sofort servieren