Ofen auf 200 Grad vorheizen

Kartoffeln schälen und grob würfeln, mit 3 EL Olivenöl mischen, die Knoblauchzehen ganz und ungeschält dazugeben.

Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken.

1/2 Zitrone mit der Schale in kleine Würfelchen schneiden.

Fenchelsamen unter die Zitronen heben, mit gehackter Chilischote und Kartoffeln mischen.

Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und rumherum goldbraun anbraten.

Keulen auf die Kartoffeln legen und 40 Minuten garen.

Petersilienblättchen hacken, Oliven entkernen und in grobe Stücke teilen.

Zitronenhuhn aus dem Ofen holen und mit Petersilie und Oliven bestreuen.