Hessisch Lauchsübbche
Eine köstliche Suppe, die ich schon - ungelogen - seit Jahrzehnten oft koche, wenn Freunde da sind.
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Kategorie Rezepte
Portugiesische Hähnchenpfanne
Ganz einfach zuzubereiten und lecker...
Ofen auf 220 Grad vorheizen
In einer flachen Form Stücke vom Huhn, Kartoffeln, Rosmarinzweige und Zwiebelringe mit Pfeffer und Salz mischen.
Öl darübergießen und (ungeschälte) Knoblauchzehen darüber streuen.
Form in Ofen schieben,
nach 20 Minuten auf 190 Grad reduzieren,
weitere 45 Minuten garen,
ab und zu umdrehen bis das Huhn durch, die Kartoffeln goldbraun und der Knoblauch knusprig ist.
Zutaten für vier Personen:
Stücke vom Huhn (nach Gusto)
Geviertelte Kartoffeln (nach Gusto)
Zwiebelringe
ca. 15 ungeschälte Knoblauchzehen
ca. 15 Rosmarinzweige
Pfeffer, Salz, 6 EL Olivenöl
Das gabs an Ostern: Mallorqinisches Kaninchen
Der Ostergottesdienst ist zu Ende. In der Sakristei ziehe ich meinen Talar aus, gehe durch meinen blühenden Garten ins Haus, ziehe die Küchenschürze an, stelle schon mal ein Gläschen Wein bereit, das braucht der Koch und nun beginnt mein Ostervergnügen,…
Klops muss der Mensch haben
„Klops muss der Mensch haben“ heißt das Lokal, das Sofia als begnadete Klopsköchin und der 87jährige Edek als Oberkellner downtown betreiben. Einen der Klopse habe ich nachgebacken und hier ist das Rezept: Würzige Truthahn-Kokos-Klops (ca. 20 Stück für 6-8 Personen)…
Martinsgans mal als Vorspeise
Am Samstag war mal wieder die halbe Gemeinde bei uns im Pfarrhaus zum „Literarischen Abend“ versammelt. Gelesen wurden Gedichte von dem begnadeten Dichter Robert Gernhardt, im Sommer gestorben. Deutung eines allegorischen Gemäldes Fünf Männer seh ich inhaltsschwer – wer sind…
E schee Lauchsübbsche
Also, was daran nun besonders hessisch sein soll, weiß ich nicht. Aber es gab sie manchmal bei meiner Oma und in einem kleinen hessischen Kochbuch habe ich sie wiedergefunden: Lauchsubb. Eigentlich ist es eine Lauch-Kartoffel-Suppe und wegen der für eine…
Crottin de Chavignol – wer hat das je gehört?
Ich. Ich fand das Rezept bei meinem neuen Käsehändler. Zugegeben, etwas teuer und ich kaufe nicht jeden Käse bei ihm. Aber eine sehr schöne Auswahl. Und vor allem: einer, der sich auskennt und dem es Lust bereitet, den Kunden zu…
mmmmm…..mousaka
Also wer meinen Blog über das „reine Herz“ gelesen hat, hat sich wahrscheinlich gefragt, was es denn nun Wunderbares zu essen gegeben hat für meine Liebste und mich: Mousaka. Und ich muss sagen, sie ist mir wirklich gelungen. Zugegeben, macht…
Letztes Jahr gab’s Thunfischterrine
Was? So lang ist das schon wieder her? Aber grad eben, wo ich vom Kochen geschrieben habe, ist mir Silvester wieder eingefallen und ich wollt Ihnen mal schnell sagen, was wir Gutes zu Silvester gekocht haben. Ich sage übrigens immer…
Zu allem muss er seinen Senf dazugeben
Kann man über mich eigentlich überhaupt nicht sagen, bin ja eher ein Rede-Stoffel. Das wissen meine Leser, weil ich mich darüber ganz am Anfang schon mal ausgelassen habe. Aber wer meine Kücheneinträge auch verfolgt, muss sich doch wundern: zweimal hintereinander…