Ossobuco Milanese

Um einen "Knochen mit Loch" zu bekommen, sägt Dir also der Metzger Deines Vertrauens einen Knochen durch. Das Ergebnis ist eine Knochen mit Loch, auf italienisch Ossobuco.
Ich bestellte mir zwei schöne Kalbsbeinscheiben und mache mich an die Arbeit.









